進口蛋流向不明 一場座談好多媽媽埋怨：好怕買到壞蛋

進口蛋流向成謎，家庭主婦都擔憂可能買到壞蛋。台中市議員黃佳恬昨天舉辦了一場座談會，教媽媽們如何辨識和保存雞蛋，沒想到座談會擠滿了服務處，大家都擔心會買到進口蛋。黃佳恬也請媽媽們若買到問題蛋可以向她反映，她會請市府衛生局溯源，以維護市民健康。

黃佳恬上午說，因為媽媽李麗華擔任台中市活力社區關懷協會理事長，為了有許多家庭主婦詢問蛋的問題，而舉辦了這場座談，雖然沒有怎麼通知，但來了一大群的媽媽們，擠爆她的服務處。

她說，媽媽們最擔心的是害怕買到壞的蛋，吃了影響健康，而且也不知道去哪裡買蛋。許多媽媽都說，台農、信興蛋品兩間公司有425萬顆進口蛋流向不明，別說是市場裡散賣的蛋，就連連鎖超市的蛋，他們都沒有信心。

黃佳恬說，雞蛋是民生必須品，許多人健身得補充蛋白質，雞蛋是最佳來源，蛋源一旦有問題，就造成大家生活的不便。

黃佳恬也連絡了經營農場雞蛋銷的太平區聖和里長劉佳明到場，提供「辨別雞蛋新鮮度」3大方式，分別為「外觀無破損」、「鼻聞無異味」與「蛋黃飽滿不散開、蛋白豐厚」做為買蛋時參考。

黃佳恬說，蛋經過洗選後，應排除裂殼蛋，因為一旦蛋殼破裂，便會讓微生物跑進去蛋內影響鮮度。挑選時，應先觀察蛋殼，以稍微平滑為主，但若殼破損、不平均、打開時蛋黃散開，就應捨棄不吃。購買時，可先聞聞雞蛋有無臭味，新鮮雞蛋並不會散發其他味道，如果有出現異味，即有可能是沾附不潔物。

劉佳明說，新鮮度較高的雞蛋，通常蛋白多會呈現濃厚狀，而蛋黃則是飽滿渾厚，不會散掉。新鮮雞蛋買回家之後，必須冷藏，正常可存放20多天；若放太久，蛋白和蛋黃都會明顯變稀，應盡早食用。