四川瀘州／渠壩豆腐乾 工序繁複
「渠壩有一寶，頓頓少不了！」當地民眾說的這一「寶」，便是當地極負盛譽的皇家宮廷菜—渠壩豆腐乾。
渠壩豆腐乾起源於清朝時期，已有百餘年的歷史。採用純天然大豆為原料，採取獨特的傳統手工工藝，經過選料、泡豆、打漿、燒漿、過濾、成型和燒烤等30多道工序製作而成。
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