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煮菜老手新手都要看!廚房5件事情不要做 壓力鍋不能煮一類食物、微波爐用錯會爆炸

煮菜老手新手都要看!廚房5件事情不要做。圖/摘自pexels
煮菜老手新手都要看!廚房5件事情不要做。圖/摘自pexels

廚房是許多人在家中,最能夠創造幸福感、溫飽的一個地方。但如果沒有稍加注意,就容易變成一種危險場所,不重視就容易導致有更不好的後果,這不是迷信,且有科學依據。所以在廚房煮菜,一定要小心這5件事情,避免發生危險。

一、冷凍食品不要直接放進油鍋炸

許多人真的沒有特別注意,剛從超市買回來的冷凍肉類,有些會直接寫著無需解凍,可以直煎炸,許多人就會直接把這些食品放進油鍋裡面。直接丟進去油鍋炸,結果會造成油鍋的油飛濺出來,因為冷凍的食物內,含有許多的水分,會引起爆油花。所以日常的冷凍食品進鍋前,一定要先看說明,沒有特別說明的還是要解凍後才下鍋。特別提醒大家一下,當油鍋裡的油是熱時,也不要倒入醬油,等油溫涼一點,再倒入,也能避免油會噴濺。

二、壓力鍋煮豆類食物

壓力鍋是非常好烹煮的廚房神器,就如煮粥、燉肉,加速食品烹煮時間,同時又能享受美味,可說是喜愛烹調人們的最愛。用壓力鍋有個重要的點是,烹煮豆類食品例如:紅豆、綠豆等小顆粒的食物時,要注意氣孔有沒有被堵住,尤其是豆類有沒有卡住蒸氣孔,不然會釀成很大的災難,如果有時間烹煮,就沒必要使用壓力鍋來煮。

壓力鍋要審慎使用。圖/摘自pexels
壓力鍋要審慎使用。圖/摘自pexels

三、殺蟲劑、清潔劑遠離火源

許多人看到這點應該很意外,但真的還是有人會這麼做。廚房是時常烹煮的地方,難免會有「小強」、「螞蟻」之類的小蟲出現,有的人把殺蟲劑拿出來噴殺時,就會隨手擱置在旁邊,如果沒注意這些東西還放在旁邊,很有可能就釀成廚房災害,或是在開著火源時,不要使用殺蟲劑,等一切火源、食物都清空在廚房時,再使用殺蟲劑就會比較安全。

有些物品遠離火源。圖/摘自pexels
有些物品遠離火源。圖/摘自pexels

四、微波爐不加熱雞蛋

微波爐加熱時,雞蛋會從內至外的加熱。外部的蛋白被加熱後,就會外散熱量,而蛋黃被加熱時,也會產生高溫蒸氣,無法戲外擴散,熱量越大,就會瞬間炸開,這也就是有人在吃蛋黃酥時,不使用微波爐的原因,因為都會讓食物直接炸開,一來危險、二來要清潔整個微波爐內部,也是相當麻煩的事情。

刀具別放流理台旁。圖/摘自pexels
刀具別放流理台旁。圖/摘自pexels

五、刀具別放流理台旁

有小孩的家庭裡,做飯時,一定要隨手把刀具放進櫃子內,不要隨意擱置在流理台上,萬一不小心讓小朋友碰到、掉在地上,就會產生悲劇。最好的方式就是有固定刀具的地方,使用完立即清潔就放置好,且廚房在烹煮的過程,東西會移來移去,也可能會因為掉落、摩擦到而受傷。

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