快訊

50檔成分股出爐!00940總持股權重達92.44% 累積報酬符合指數表現

下周雨勢一波波!晴朗好天氣只有2天 清明連假降雨熱區出爐

寶林茶室中毒案釀2死!周姓廚師無保請回、限制出境出海

蔬果入饌、椒麻噴香「玖尹」夏季新菜登場 推調酒優惠

圖:玖尹/提供
圖:玖尹/提供

甜菜蘆筍龍蝦餃(三件)。 圖:玖尹/提供
甜菜蘆筍龍蝦餃(三件)。 圖:玖尹/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】坐落在南京松江商圈伊通公園旁,結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」迎接盛夏來臨,即日起推出八道全新主廚推薦料理,選用蜜瓜、綠蘆筍、綠竹筍、水梨、香橙、苦瓜、甜菜根等蔬果,為龍蝦、鮑魚、和牛等頂級食材美饌增添酸甜果香與爽口氣息,或以麻辣滋味振奮味蕾、祛濕解熱。

果漾開胃 麻辣解熱

擅於融入創意手法演繹粵菜的玖尹行政副主廚李冠儀,以紮實粵菜技法融匯川、湘、蘇、浙等菜系,發揚各種優質食材;專司港點的李國聖主廚,遵循港式點心繁複工序,適度配搭天然食材,增添風味層次,為經典港點注入新意與健康概念,精緻美型港點擄獲消費者的心。

在龍蝦的料理方面,「甜菜蘆筍龍蝦餃」以甜菜根汁將水晶皮暈染成柔美紫紅,包覆揉合台灣夏季盛產綠蘆筍與龍蝦的內餡,外型綴以黑松露醬、蛋白及蘆筍,入口清脆蘆筍與鮮美彈牙龍蝦於舌尖翩然起舞,鮮爽滋味不容錯過。「雪菜濃雞湯焗龍蝦」運用整隻台灣玉米雞慢燉五小時淬鍊濃醇雞湯,融合江浙料理雪菜筍絲概念,加入雪裡紅及夏令盛產的嫩脆綠竹筍,與龍蝦一起煨煮,清爽甘鮮,是唇齒留香的奢華風味。

▲菠蘿澳洲和牛塔(三件)。 圖:玖尹/提供
▲菠蘿澳洲和牛塔(三件)。 圖:玖尹/提供

疲累的夏日,就以頂級和牛為身體補元氣!「澳洲M9牛小排佐香茜橙香苦瓜」以澳洲M9和牛香嫩腴美的牛小排香煎後,拌炒蜂蜜醃漬之橙皮、香菜根與香橙漬苦瓜,馥郁清新果香平衡和牛的豐潤油脂。「菠蘿澳洲和牛塔」靈感來自經典港式菠蘿包,加入沖繩黑糖取代白糖製作蛋塔皮增添溫潤香氣,澳洲M9和牛牛小排切丁與雪白菇、西芹以燒汁炒製內餡,頂層覆蓋菠蘿皮香烤而成,入口酥香誘人、鹹甜有致。

▲金棗伍仁烏魚子餅。 圖:玖尹/提供
▲金棗伍仁烏魚子餅。 圖:玖尹/提供

發想自傳統廣式伍仁月餅,「金棗伍仁烏魚子餅」運用松子、核桃、腰果融合烏魚子、金棗先蒸後炸,口感豐富,瀰漫堅果香氣與烏魚子鹹鮮,金棗酸香解膩,猶如品嘗烏魚子般佐新鮮水梨一起入口,清甜果香舒緩伍仁烏魚子餅的豐富油脂。

▲翠綠藤椒酒麻雞煲。 圖:玖尹/提供
▲翠綠藤椒酒麻雞煲。 圖:玖尹/提供

食慾不振的炎夏,適度辣味最能振奮脾胃、祛濕抗熱,,鴨舌加入黑糖、醬油、草果、八角、乾辣椒等多種辛香料滷製,再混合欖豉醬、干鍋醬、豆瓣醬、老乾媽辣椒等醬料與茶樹菇拌炒,「紫蘇茶樹菇香辣鴨舌」佐酥炸紫蘇葉享用鹹香微辣吮指美味。搭配啤酒或調酒皆宜。「翠綠藤椒酒麻雞煲」融合粵菜啫啫雞與川菜藤椒雞,加入台灣酒釀、進口白啤酒、大量薑蔥醬與雞腿肉以傳統砂鍋燒煮,最後加入花椒、淋上藤椒油賦予香嫩雞肉迷人麻香,噴香上桌,翠綠色澤引人胃口大開。

▲蜜瓜清燉螺頭鮑魚湯。 圖:玖尹/提供
▲蜜瓜清燉螺頭鮑魚湯。 圖:玖尹/提供

夏季哈蜜瓜正逢時,經典港式靚湯「蜜瓜清燉螺頭鮑魚湯」清熱開胃,最適合夏日飲用,取台灣哈密瓜與雞湯慢燉2小時,再加入鮑魚、乾螺頭燉煮1小時而成,滋味清甜甘美,鮑魚及響螺鮮美柔嫩,清潤宜人。

此外,酒吧亦新推出3款結合輕盈果香、雅致茶香的新調酒,清透色彩沁涼,最適合夏日品飲,無論單飲佐餐均佳。伴隨夏季新品上市,更推出優惠活動,讓今年夏天更加有滋有味,即日起到7/7點「翠綠藤椒酒麻雞煲」,搭配調酒「柚見帕洛瑪」享第二杯半價優惠;7/8至7/17點「澳洲M9牛小排佐香茜橙香苦瓜」,佐調酒「京都の夏」享點一贈一。

【禁止酒駕;飲酒過量 有礙健康】

提供海內外旅遊最新消息,「旅奇傳媒」專業旅遊新聞‧豐富你的視野

想知道更多旅遊美食資訊,請追蹤按讚「udn走跳世界」

和牛 澳洲 龍蝦

延伸閱讀

身份證有「027」任兩碼 和牛、烏魚子、大蛤吃到飽

只有3天!近公館捷運站、義饗食堂龍蝦義大利麵「買一送一」

冰沙調酒秒搞定!KIRIN冰結尬上森永ICEBOX果實冰

1,199元日本和牛吃到飽!上村牧場加會員、套餐折百元

相關新聞

4月1日限定!珍煮丹愚人節推「煉佛珠」 「失憶吐司」同步上市

失憶和回憶可以一次擁有!這個有趣的發想,來自黑糖界手搖飲霸主珍煮丹,今年推出女生每月可兌換的「黑糖經GO杯」獲得廣大女性...

東京牛角集團3品牌推出「兒童節吃到飽」優惠!最低150元任選吃到飽

東京牛角集團旗下的知名品牌,包括「牛角日本燒肉專門店」、 「牛角Buffet」以及「温野菜日本涮涮鍋專門店」,共同推出了期間限定的「兒童節吃到飽」優惠活動,讓國小以下的小朋友們能以最低價格150元起享受豐盛美食吃到飽,小孩開心爸媽安心。

星級飯店開第一槍! 寶林茶室案延燒 「格萊天漾」全面停用「粿仔條」相關產品

寶林茶室案延燒! 星級飯店「格萊天漾」開第一槍 全面停用「粿仔條」相關產品

4/1愚人節「真.吃得到」美食盤點! 萬波結冰水、85℃檸檬水、紅葉白森林、爭鮮飯裡藏鮮 多款獵奇美食引爆期待

4/1愚人節「真.吃得到」美食盤點! 萬波結冰水、85℃檸檬水、紅葉白蛋糕、爭鮮飯裡藏鮮 多款獵奇美食引熱議

肯德基「6塊炸雞桶+6顆蛋撻」現省277!限時6天

清明兒童連假即將到來,肯德基限時推出「清明優惠桶餐」,包括有「6塊咔啦脆雞、6顆原味蛋撻」,現享6折優惠。同樣迎接連假到...

看中職首戰 吃「陳桂林排骨便當」!《周處》爆紅「豐米便當」3/30連兩天快閃台北大巨蛋

看中職首戰 吃「陳桂林排骨便當」! 《周處》爆紅的「豐米便當」3/30.3/31快閃台北大巨蛋開賣

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。