米其林星廚加持 TART TAIPEI 2022春節限定口味上市
吃甜甜、過好年!米其林星級主廚林明健(Chef Kin)旗下的「TART TAIPEI」手工酥塔專門店,即日起至2月6日推出「巧事花生」、「黑金芝麻」、「富貴流沙」三款造型與風味都充滿過年吉祥寓意的春節限定口味酥塔。「新春金喜」禮盒三入售價274元、六入售價548元,亦可購買單顆搭配其他常溫或水果酥塔組成禮盒。其中「巧事花生」、「黑金芝麻」兩種口味,另推出五吋塔,售價580元。
「巧事花生」酥塔(小塔88元、五吋塔580元)底層鋪填法國頂級莊園級巧克力Michel Cluizel的牛奶巧克力,內餡使用花生醬拌入蛋、奶、鮮奶油,調和至柔滑細緻,烘烤出爐上層撒花生碎。花生與巧克力的經典搭配,濃郁堅果香氣香甜誘人,絲滑甜蜜不膩口。五吋酥塔上方綴以白巧克力製成維妙維肖的花生,可愛討喜。
「黑金芝麻」酥塔(小塔88元、五吋塔580元)將手工塔皮注入黑芝麻醬融合奶油乳酪而成濃郁柔滑內餡烤焙出爐,表層撒上食用金粉,充滿低調華麗質感,內餡微微流動的香醇綿密口感,與酥香塔皮完美融合,入口芝麻溫潤香氣漫溢,為冬季帶來陣陣暖香。
「富貴流沙」酥塔(小塔98元)選用紅土鹹蛋黃融合奶油乳酪製成金黃色澤流沙內餡,包覆輕甜滑順的烏豆沙餡,上層綴以白巧克力製成的金色錢幣,充滿富貴招財意涵!輕盈酥脆塔皮於口中化開,鹹甜濃郁香氣悠長的鹹蛋黃與香甜柔滑的豆沙完美融合其中,除了熟悉的蛋黃酥濃香,口感更為潤澤細緻,齒頰留香。
TART TAIPEI的手工酥塔皮嚴選法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材,以油包皮方式純手工多次折擀及冷藏鬆弛,耗時四日成就香脆酥鬆口感及多重層次,融合法式千層與中式酥餅特色。迎接農曆春節,特別以花生糖、芝麻糖、蛋黃酥等過年必備零嘴發想,推出新春限定口味,巧心搭配富貴喜氣造型裝飾,吸睛又美味。
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