盛開在巧克力蛋糕上的優雅紅玫瑰！文華東方新任甜點主廚打造「紅玫瑰巧克力蛋糕」等藝術品級甜點

台北文華東方酒店「文華餅房」精緻甜點全新登場！來自香港的新任行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu) 巧手運用優質時令水果及在地食材，包括紅心芭樂、荔枝、西瓜、花生、金門高粱等，精心為台灣饕客設計一系列高顏值美點，從翻玩台灣風味、揉合金門高粱酒香與紅心芭樂的「天鵝湖」，到外型嬌豔欲滴的紅玫瑰「覆麗綺想」蛋糕，每一款都像藝術品般優雅，味蕾與視覺同時被療癒！

新任甜點主廚重現世界級金獎作品－紅玫瑰巧克力蛋糕「覆麗綺想」

PHOTO CREDIT: 文華東方

台北文華東方酒店新任行政西點主廚趙崇曦 (Kevin Chiu)，重視甜點的造型呈現以及風味和口感層次的搭配。專精於巧克力造型的他，擅長以各式技法創造令人眼睛為之一亮的甜點外型，他的招牌力作「覆麗綺想」蛋糕是於2014年參加盧森堡世界盃國際廚藝競賽時的金獎作品。

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「覆麗綺想」以巧克力製作出一片片花瓣栩栩如生、優雅綻放的紅玫瑰花，蛋糕以覆盆子的酸甜果香平衡巧克力的醇厚微苦，滑順濃郁的滋味在口中完美融合，喜歡酸甜覆盆子風味和巧克力結合的你絕對一吃愛上！

覆麗綺想 單品NT285元；7吋 NT1,880元

加入在地食材「金門高粱酒、九層塔」製作創意甜點

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首度來台工作的趙主廚尤其熱衷發掘優質的在地食材，他不僅驚豔於台灣水果的豐富多樣，更想翻玩寶島釀造的酒品和香料等不同元素，包含金門高粱酒、花生、九層塔來增添風味。

一系列新品中「天鵝湖」亮眼的天鵝造型，內餡選用紅心芭樂製成慕斯，將其獨特果香搭配金門高粱酒奶霜，酒香喉韻和水果的香甜交織，創意巧思讓人驚豔。天鵝湖NT250元

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「沁涼西瓜」靈感來源為楊貴妃最喜歡的水果荔枝和西瓜，趙主廚選用台灣時令盛產、香甜多汁的荔枝與西瓜，分別製成荔枝慕斯和薄荷西瓜果凍，搭配檸檬蛋糕及荔枝檸檬奶霜，清新爽口、果香四溢。

沁涼西瓜NT280元

文華東方新任行政西點主廚－趙崇曦

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甫於今年4月上任的趙崇曦主廚來自香港，擁有超過20年的豐富烘焙經驗，曾於法國、日本、西班牙學習甜點廚藝，19歲便入行開啟職人生涯。2002年他加入香港文華東方酒店，在任職的9年裡和香港文華東方酒店的行政西點主廚Yves Matthey共事，在加入台北文華東方酒店前，他於香港JW萬豪酒店擔任行政西點主廚，不但負責館內各餐廳的甜品設計和製作，也為許多企業品牌舉行大大小小的主題宴會客製化甜點。

訂購方式

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電話預訂：02-2715-6789

地址：台北市敦化北路158號1樓（酒店中庭）

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＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載