上次跟大家分享健康吃火鍋的原則時有提到羊肉，沒想到大家都是吃貨，這幾天好多人私訊我「郭醫師，怎麼吃羊肉爐才健康？」、「郭醫師，你那邊有沒有推薦的藥膳羊肉爐食譜」，應觀眾要求，郭醫師今天提供私藏的神好吃羊肉爐食譜跟大家分享。
有句俗語說「冬吃羊肉賽人參，春夏秋冬也強身」，意思就是說其實羊肉一年四季都可以吃，只要根據烹調方式的不同，就可以降低比較燥熱的特性，在本草綱目 中也有提到，羊肉性溫味甘，具有補腎氣、壯陽氣、溫中補血、健脾開胃等作用，所以在我們翻閱很多中醫古書籍中可以發現，羊肉是少數可以進入醫典中的動物肉品，包含像是虛寒嬴弱的體質、產後、老人及腎虛的民眾都相當適合。
藥材：川芎1.5錢、桂枝1.5錢、黃耆5錢、草果1粒、蔘鬚1錢、枸杞5錢、黑棗10粒食材：羊肉、紅麴醬、高麗菜、生豆皮、甘蔗頭、荸薺、米酒、竹薑、麻油
1.薑片乾煸出香氣後加入麻油拌炒
2.放入羊肉一起拌炒
3.加入所有中藥材、甘蔗頭、荸薺
4.加入紅麴醬以及半瓶米酒後蓋鍋蓋燜煮
5.煮滾後再加水以小火燉煮一個半小時
6.加入高麗菜、豆皮等食材，煮熟即可食用
我們在羊肉爐裡面放了可以幫助活血養血的黃耆、養肝明目的枸杞，幫助祛寒的桂枝，而草果 除了可以幫助去除腥臊味，還能醒脾開胃。
不過也要特別提醒大家，羊肉爐不是每一個人都適合喝，像是孕婦或惡性高血壓、咳嗽有黃痰等正在發炎的民眾，仍建議避免食用，以免造成身體不適！以上私藏食譜就提供給大家囉，明天就揪親朋好友一起享用好吃又健康的羊肉爐吧！
原文：郭大維中醫師臉書
這篇文章對你有幫助嗎?
推薦閱讀
